パティスリポート 「こんな講座&イベントがありました」 

◎ポワソン・ダブリル

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先日、ポワソン・ダブリルの会をいたしました。
フランスでは4/1、エイプリルフールに、
お魚の形のパイを焼いて食べる習慣があります。

自家製パイ生地で、可愛いお魚、
クリームとフルーツで飾って、各自、お持ち帰り。

金魚もいました。
ふぐもいました。

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パティスでは日々、
食に関するいろいろな講座や食いしん坊イベントを行っています。
スケジュール一覧は→ http://patisdesu.exblog.jp/

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<パティス・ガストロノミー協会>
渋谷区神宮前6−7−16−3階
TEL03−6427−2482
FAX03−6427−2483
http://patis-swing.net/

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# by hakasenoshokutaku | 2015-04-12 23:45

◎ウサギおいし:ビストロ定番12ヶ月クラス

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4月のビストロクラスのメインは、ウサギ肉です。
ピンク色できれいなお肉。
鶏と子牛の中間のような、さっぱり感。
豆みたいなのは、内蔵です。
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マスタードクリームソースで!

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# by hakasenoshokutaku | 2015-04-10 19:07

◎さくら!桜パーティ

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桜の見頃に、
桜のお菓子とお料理の会を致しました。

桜のロールケーキは桜風味のクリームです。
桜のフィナンシェは小豆入り。
桜のあんばんは、つぶあん+ホワイトチョコ入り。
ほかにちらし寿司も!

都内の桜は散ってしまいそう。
今年もきれいでした。

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# by hakasenoshokutaku | 2015-04-08 23:04

◎オリーブオイルでパーティ!

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オリーブオイルクッキングクラス、
今年最後の回は、パーティ料理でした。

クリスマスらしく、とても豪華!
色もキレイ!

テンションアップで、
楽しい時間となりました。

オリーブオイルのクラスは、来年より、
再スタートとなります。

あっという間のシンプルなレシピばかりで
本当におすすめです。
素材を楽しめるおいしいメニューオンパレード。
お料理好きになってしまいます。


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# by hakasenoshokutaku | 2014-12-05 16:19

◎ブシュドノエル&シュトーレンの会

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12月に入り、連日、クリスマス系のクラスをしております。

特製バタークリームのブッシュ・ド・ノエル!
手軽にできるような方法でバタークリームを作ります。

バター不足の昨今、
おしまず、たっぷり!

シュトーレンも、どちゃ〜〜〜っとバターをかけまくります。
『メゾン・ド・ミエール』蜂蜜もたら〜〜〜り。
仕上げにこれでもかと砂糖&砂糖、、、、

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できたて、ほかほかのシュトーレンも
とてもおいしいです。びっくりするくらい。

2時間で、2種類、作る、そして食べる!
両方ともお持ち帰り。
カロリーとしては、恐ろしいことになっております。

<募集日程> 5400円
12/6(土)13時半〜15時半
12/7(日)13時半〜15時半

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パティスで使用している食材は
以下でお買い求めいただけます。
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# by hakasenoshokutaku | 2014-12-05 16:01

◎薫製×ビールの会

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薫製の会では、
いろいろなものを薫製にしました。
お家でできるよう、簡単なシカケで。

鶏肉が一番人気だったようで、
黒ビールが合うのです!



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# by hakasenoshokutaku | 2014-12-05 15:22

◎たっき〜先生のドーナッツ

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イースト生地、ベーキングパウダー生地と
二種類のドーナツを作りました。

胡麻をまぶしたり、
あんを詰めたり、、、
色とりどりのカラフルドーナッツ、楽しかったです。

次回のたっき〜先生のパンクラスでは
クリマスリース型のドーナッツを作ります。

◎日程 12月7日(日)11時〜13時
◎会費 3000円


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# by hakasenoshokutaku | 2014-11-20 00:09

◎粉からパスタ

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ワインに合う料理の会で、
粉からパスタを作りました。

生パスタ!
茹でたてをカルボナーラに。
おいしかったです。


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# by hakasenoshokutaku | 2014-11-18 22:01

◎ラム×らむの会

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ラムといえば、どちらでしょうか。

少し前となりましたが、
ラムの会をいたしました。

ラム酒を飲み比べて、
豪快、ラム肉をかぶりつき!
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# by hakasenoshokutaku | 2014-10-30 00:22

◎パイ生地クラス

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お菓子クラスで、パイ生地を作りました。
チーズパイにしてみました。

パイは、大きく分けると、2種類。
折りパイ、練りパイです。

折りパイは、層がたくさん、
チーズパイや、ミルフイユなどのパイが折りパイです。

練りパイは、キッシュなどの底になっている、
あまり浮いていないパイ生地のこと。

それぞれ役割と特徴があります。
いずれにしても、バターたっぷり使います。
世の中、バター不足なのですが、、、


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# by hakasenoshokutaku | 2014-10-25 23:57

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