パティスリポート 「こんな講座&イベントがありました」 

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◎ビールの会

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川原商店の川原さんが英国ビールの会をしてくれました。
英国ビール、いえ、ビールなく、本来はエールというのです。

、、、などなど基本的なレクチャーからスタート。
ラガーって、商品名じゃなかったんですね。。。
いろいろ勉強になり、とってもおもしろかったです。

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上から、自家製パン、
英国の定番料理、シェパーズパイ
豆とソーセージの煮込みです。

しっかり食べないと酔っぱらっちゃいますので、、、

それぞれ個性ある
計6種類のエールをいただきました。
どっしり重い系もあったので、かなりお腹いっぱい。
黒系はそんなにガブガブ飲めないもんですね。

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素敵な語らいがはずんだ、大人の集まり。
川原さん、ありがとうございました!

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パティス・ガストロノミー協会
東京都渋谷区神宮前6-7-16 グルー原宿3階
TEL:03-6427-2482 FAX:03-6427-2483
patis_harajuku@ybb.ne.jp

◎ホームページ http://patis-swing.net/
◎日々のブログhttp://ameblo.jp/patisfrance-f-academy/
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by hakasenoshokutaku | 2012-10-08 00:06

◎映画「ショコラ」を観て、トリュフを作る会

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映画「ショコラ」を観て、ショコラを楽しむ会をいたしました。
ジュリエット・ビノシュの不思議なオーラと
とジョニー・ディップのカッコよさだけでないのが
この映画の魅力的なところ。おすすめです!
          
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チョコレートドリンクをいただいながらの鑑賞のため、
とももちゃんがガナッシュの作り方を教えてくれました。
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ガナッシュはチョコレートと生クリームを混ぜ合わせて作ります。
ただ混ぜるだけ、、、のように見えながら、実はとっても難しい。
初心者は、分離させてしまうのです。
さすが、とももちゃんは、カンペキ!!!

使ったチョコレートは「カカオバリー・タンザニア」
   希少価値の非常に高い
   アフリカのタンザニア産のカカオ豆を使用。
   苦味の中に爽やかな酸味とフルーティーな風味が広がる
   個性的なショコラで、フルーツとの相性がよいそうです。
   詳細→T.FOODS.COM東名食品
          
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このガナッシュを使って、トリュフも作りました。
          
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しめくくりは、やっぱり、ショコラとお酒のマリアージュで!


製菓製パンの材料のネット販売
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http://www.tfoods.com/


パティスでは、こんな感じのお楽しみ会、
プロに習う高度な講習会、、、、いろいろなタイプの講座を行っています。
スケジュールはこちらでご覧ください。
→ http://patisdesu.exblog.jp/

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東京都渋谷区神宮前6-7-16 グルー原宿3階
TEL:03-6427-2482 FAX:03-6427-2483
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by hakasenoshokutaku | 2012-10-04 14:09

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